Stanchi di tutte le ricette dolci che ho pubblicato ultimamente? Tranquilli! Finalmente una ricettina salata, una vera sfizioseria presa dal blog di Antonietta, recipe-tionist di questo mese. Avevo in mente di copiarle ben 2 ricette di pasta fresca, ma il pancione e la stanchezza cronica di questo periodo mi hanno portato a rimandare fino a che Antonietta non ha pubblicato la ricetta dei suoi biscotti, è stato amore a prima vista sia per i sapori che per la facilità di esecuzione. Non avendo le noci in casa, ho pensato di sostituirle con le nocciole del nostro alberello, sempre disponibili e mi sono messa all'opera. Antonietta ha servito i suoi biscotti con un'insalata, io non ho fatto in tempo: sono finiti prima di cena!
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Biscotti salati all'Emmentaler di Antonietta
Ingredienti per 16 biscotti grandi (circa 400 g):
- 150 g di farina 00
- 80 g di burro a pezzetti
- 60 g di Emmentaler grattugiato
- 50 g di farina di mais
- 20 nocciole tritate (6 noci nella ricetta originale)
- 2 uova
- 1 cucchiaino di miele di castagno
- 1 pizzico di pepe
- 1 punta di cannella (io l'ho dimenticata...)
- 1/2 cucchiaino di sale
Inserite tutti gli ingredienti nel robot ed impastate fino ad ottenere un impasto che si stacca dalle pareti. Coprite l'impasto con una ciotola capovolta e lasciate riposare per 15 minuti. Spolverate il piano da lavoro con un po' di farina di mais e stendete l'impasto fino ad arrivare ad uno spessore di 0,5 cm. Ritagliate i biscotti (io ho usato un bicchiere) e disponeteli su una teglia ricoperta con carta forno. Infornate nel forno già caldo a 170° per 15 minuti. Bon appétit!
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Con questa ricetta partecipo al "The recipe-tionist" di novembre di Flavia
