MTC n. 61 ~ Tiramisuper

Premetto: Non ho mai fatto il tiramisù: a casa dei miei c'era mia sorella Elisa che lo fa buonissimo; in casa Pancakes non mi sono mai cimentata un po' per la presenza delle uova crude un po' perché tra l'infinito numero di ricette da provare ho sempre scelto altro. Poi alla festa di compleanno di una compagna di asilo di Andrea ho assaggiato un tiramisù senza uova e ho dato il tormento alla sua mamma per avere la ricetta che puntualmente è rimasta nel raccoglitore delle ricette da fare... se lo sapesse! Per fortuna è arrivata Susy: La vincitrice dello scorso MTC che ha scelto il tiramisù per la sua sfida ed ha voluto che fosse legato ad un film o ad una icona sexy della storia del cinema mondiale... ...

... ... ...

Bene, io mi presento con un tiramisù diversamente sexy e sicuramente fuori concorso, ma quando si hanno tre bimbi il mondo dei cartoni è quanto di più sexy si possa considerare... Quindi addio James Dean, Paul Newman e Robert Redford e benvenuti pupazzi, fate, folletti e supereroi... E proprio ad un mondo fatato si ispira inizialmente il tiramisù di casa Pancakes. Dovete sapere che esiste un posto chiamato Fantabosco dove abita ogni genere di creature magiche, il personaggio principale è Milo Cotogno, un folletto che gestisce un chiosco dove si possono assaggiare bevande dai nomi più improbabili: moraviglia, scivolizia e... e tiramisuper! Per i bambini il tiramisù della sfida è diventato subito tiramisuper e doveva obbligatoriamente essere al cioccolato, meglio ancora alla Nutella... E se ci mettessimo anche qualche pezzettino di banana? Sìììì! E tantissime stelline per decorare!!!
Per farla breve mi scuso con Susy e tutto la squadra MTC, perché il tiramisù di casa Pancakes non rispetta affatto le regole della gara.. Tuttavia mentre lo fotografavo (alla meno peggio!) il mio aiutante più grande ha pensato di mettere il suo supereroe preferito vicino alla teglia: Dopotutto è un tiramiSUPER, no? E lui, Captain America/Chris Evans sì che è sexy, non trovate?   

Immagini prese dal web

Tiramisuper

Ingredienti per 8 persone:

• 250 g di mascarpone
• 250 g di savoiardi
• 200 g di Nutella 
• 500 ml di latte
• 200 ml di panna fresca
• 1 banana
• 1 cucchiaio di cacao dolce

Per decorare:

• cacao amaro
• stelline di zucchero

Lavorate a crema il mascarpone con 60 ml di latte, quindi aggiungete la Nutella e montate il tutto con l'aiuto delle fruste. Mettete da parte e montate a neve ben ferma la panna. Quindi aggiungetela, poco alla volta, alla crema preparata precedentemente con delicati movimenti dall'alto verso il basso. Mettete la crema da parte e in una ciotola mescolate bene il latte rimasto con il cacao dolce. Bagnate i savoiardi nel latte e disponeteli sul fondo di una teglia quadrata di 23 cm per lato. Coprite con metà della crema, quindi aggiungete la banana tagliata a rondelle. Fate un altro strato di biscotti, bagnati nel latte, e terminate con la crema rimasta. Spolverizzate con il cacao amaro e decorate con le stelline. Lasciate riposare in frigorifero almeno 4 ore prima di servire. Bon appétit! 

Con questa ricetta partecipo alla sfida MTC di Novembre

Moelleux au chocolat et framboises de Pierre Hermé

Oggi è un giorno speciale: è il compleanno di maritozzo e per festeggiare ci vuole un dolce speciale! Questo dolce non è certo leggero (anzi!), ma ogni tanto una coccola cioccolatosa è d'obbligo. La ricetta è di Pierre Hermé: ricetta appuntata frettolosamente guardando l'ennesima trasmissione di cucina. Appuntata talmente frettolosamente da non aver segnato più della metà del procedimento, quindi sono andata di testa mia, ma vi garantisco che il risultato è eccellente! 

Moelleux au chocolat et framboises de Pierre Hermé

Ingredienti per uno stampo di 24 cm di diametro:
Per il dolce:

• 250 g di burro
• 250 g di cioccolato fondente
• 200 g di zucchero
• 125 g di lamponi
• 70 g di farina
• 4 uova grandi a temperatura ambiente 

Per la finitura:

• 200 g di cioccolato fondente
• 100 g di burro
• 10 cl di panna fresca (crème fraîche nella ricetta originale)
• qualche lampone per decorare (facoltativo)

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato con il burro, trasferite il composto in un'altro recipiente quindi aggiungete lo zucchero mescolando con cura. Quando il composto si è raffreddato (se lo avete trasferito dalla pentola ad un altro recipiente ci vuole davvero poco) aggiungete le uova una alla volta e montate bene con le fruste ogni volta. Alla fine dovrete ottenere un bell'impasto spumoso, per ultimo aggiungete la farina setacciata e mescolate con cura a bassa velocità. Una volta incorporata tutta la farina trasferite metà dell'impasto nella tortiera, imburrata ed infarinata, versate i lamponi, quindi ricoprite con l'impasto rimasto. Cuocere nel forno, preriscaldato a 180°, per 30 minuti, lasciate stiepidire prima di sformare quindi fate raffreddare completamente il dolce. Nel frattempo preparate la copertura facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro e la panna. Ricoprite il dolce con questa glassa e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Decorate con qualche lampone e servite, bon appétit!

Note mie:
- Il moelleux è un dolce molto umido, quindi con la famosa prova stecchino lo stecchino non uscirà asciutto. Dopo 30 minuti, però, il mio dolce non era ancora cotto (non so se è il mio forno che comincia a perdere colpi o io che ho appuntato male il tempo di cottura). L'ho lasciato altri 10 minuti, coprendo la teglia con un foglio di alluminio, ed era perfetto. 
- Le dosi necessarie per la finitura, sono eccessive: le ho dimezzate e sono più che sufficienti a coprire interamente il dolce. 

MTC ~ Gâteau de riz de Mamie

Di nuovo MTChallenge finalmente! Avrei voluto scrivere un post chilometrico, avrei voluto poter sperimentare almeno una delle altre due tecniche di cottura proposte da Acquaviva, avrei voluto postare un pò prima... Ma tra il dire e il fare c'è... una panza che cresce e altri due piccolotti che richiedono attenzioni, l'inserimento all'asilo della più piccola, un marito, una casa... Insomma troppo difficile riuscire a fare tutto! Quindi ricomincio a partecipare con una ricetta facile, facile e di famiglia. 
La Mamie (nonna) in questione è mia mamma questo è il suo dolce di riso... Una vera bontà che ad ogni cucchiaiata ti riporta all'infanzia. 

Gâteau de riz de Mamie

Ingredienti per uno stampo da budino di 18 cm di 'diametro' e 3 stampini monodose:
Per il dolce:

• 200 g di riso originario
• 120 g di uva sultanina
• 90 g di zucchero
• 1 l di latte intero
• 60 ml di panna fresca (crème fraîche, ma qui non la trovo)
• 50 ml di rhum
• 50 ml di acqua
• 2 uova
• 1 baccello di vaniglia 

Per il caramello:

• 100 g di zucchero
• 1 cucchiaio di acqua
• succo di mezzo limone

Almeno un'ora prima di cominciare la preparazione, mettete l'uva sultanina a bagno nell'acqua e nel rhum. Sciacquate il riso con l'acqua fredda, quindi mettetelo in una pentola e ricopritelo di acqua. Fatelo cuocere per 3/4 minuti da quando l'acqua comincia a bollire quindi scolatelo e risciacquatelo nuovamente con acqua fredda. Portate il latte ad ebollizione con il baccello di vaniglia, quindi aggiungete il riso ben scolato e fate cuocere per circa 30 minuti, mescolando spesso, Preparate il caramello: in un tegame dal fondo spesso mescolate il succo di limone, lo zucchero e l'acqua quindi fate cuocere, senza mescolare, fino a che la preparazione non assuma una colorazione dorata. Con il caramello ricoprite tutte le pareti dello stampo in modo uniforme e mettete da parte. Con le fruste, montate le uova con lo zucchero e la panna, quindi aggiungete questo composto al riso insieme all'uva sultanina scolata grossolanamente. Eliminate il baccello di vaniglia e trasferite il tutto nello stampo e cuocete a bagnomaria nel forno preriscaldato a 180° per 30 minuti (20 minuti per gli stampini monodose). Sformate il dolce una volta tiepido, fatelo raffreddare e conservatelo in frigo fino al momento di servire. Bon appétit!

Con questa ricetta partecipo all'MTChallenge di settembre

Note mie:
- Se ne avete la possibilità preparatelo il giorno prima, sarà ancora più buono.
- Con queste dosi uno stampo da 20 cm dovrebbe bastare, ma io non l'avevo.
- L'uva sultanina può essere messa a bagno nel tè anziché nella miscela di rhum e acqua.
- Il caramello potete farlo semplicemente con 100 g di zucchero e 3 cucchiai di acqua, il procedimento non cambia.

Panna cotta al cioccolato

Tempo davanti ai fornelli: meno di dieci minuti... Prima di mangiarlo, però, dovrete lasciarlo almeno 4 ore in frigo! Se avete tutti gli ingredienti per farlo, stasera avrete un delizioso dessert per cena!

 

Panna cotta al cioccolato

Ingredienti per 9 stampini da muffin:

• 500 ml di panna fresca
• 120 gr di cioccolato al latte
• 80 gr di zucchero
• 12 gr di colla di pesce

Ammollate la gelatina in acqua fredda. Nel frattempo, in un pentolino, scaldate la panna e lo zucchero. Aggiungete il cioccolato, spezzettato grossolanamente, e mescolando amalgamate il tutto. Togliete il composto dal fuoco, aggiungete la gelatina strizzata e mescolate con cura. Lavate gli stampini da muffin, ma non asciugateli in modo da poter sformare, dopo, la panna cotta con facilità (se però usate altri stampini e non volete sformarla questo passaggio non è necessario). Riempite gli stampini con il composto e fateli raffreddare, quindi metteteli in frigo per almeno 4 ore (io di solito la preparo il giorno prima in modo che riposi una notte intera). Sformate la panna cotta, decorate a piacere e... bon appétit!

La ricetta nel cassetto ~ Diplomatica al cioccolato

Ho tante ricette nel cassetto: libri pieni di foglietti che mi segnalano una ricetta da fare, ricette appuntate frettolosamente su fogli volanti, riviste... Con Internet, poi, la mia 'collezione' di ricette da fare si è arricchita ulteriormente! Eppure, in questo delirio, ne esiste una che rappresenta la ricetta nel cassetto per eccellenza... Quando ho letto del contest di Valeria ho subito pensato a lei: la diplomatica al cioccolato. L'ho vista la prima volta tra le pagine di un numero di dicembre de "La cucina italiana"... Quella rivista la comprò mio padre a mia madre almeno 17 anni fa ed io ho sempre letto e riletto quella ricetta, senza mai aver avuto il coraggio di farla. Qualche anno dopo, quando sono andata a vivere da sola, mi sono comprata una monografia, de La cucina italiana, sul cioccolato e lei era lì a pagina 18 in tutto il suo splendore... Un segno del destino? Non lo so, ma è arrivato il momento di prepararla... E quale migliore occasione del compleanno del maritozzo?

Diplomatica al cioccolato
(La cucina italiana "Cioccolato" - Ed. Piemme)
Ingredienti per uno stampo di 24 cm di diametro o 6 stampini di 12 cm di diametro:

• 500 gr di panna fresca (700 nella ricetta originale)
• 500 gr di cioccolato fondente (700 nella ricetta originale)
• 240 gr di zucchero
• 160 gr di farina
• 120 gr di burro fuso
• 180 gr di latte (100 gr di acqua nella ricetta originale)
• 20 gr di rum scuro (100 gr nella ricetta originale) 
• 80 gr di fecola
• 6 uova
• 2 cucchiai di Bicerin di gianduiotto (liquore crema cacao nella ricetta originale)
• cacao amaro in polvere
• sale

Montate a spuma le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale. Amalgamatevi la farina e la fecola, setacciate insieme, il burro fuso freddo e 120 gr di cioccolato, precedentemente sciolto a bagnomaria. Distribuite l'impasto nella tortiera, precedentemente imburrata, e infornate a 190° per 20 minuti. Su un foglio di carta da forno disegnate 2 cerchi di 24 cm di diametro e voltatelo. Temperate 260 gr di cioccolato. Per chi ha un termometro il cioccolato, sciolto a bagnomaria, deve essere lavorato con una spatola finché si sarà raffreddato a 26° e, quindi, deve essere riportato a 28°. Io ho proceduto in questo modo (Cranberry docet!): tritate il cioccolato e fatene sciogliere la metà a bagnomaria. Dovete fare in modo che il pentolino superiore non abbia la base a diretto contatto con l'acqua, altrimenti il cioccolato tenderà a bruciarsi sul fondo. Quando il cioccolato sarà quasi del tutto sciolto toglietelo dal fuoco e aggiungete il resto del cioccolato e mescolate bene con un cucchiaio di acciaio. Raccogliete il cioccolato in un cornetto o in questo fantastico attrezzino:

Immagine presa dal web

e riempite lo spazio all'interno dei cerchi formando una griglia fitta; lasciate raffreddare in frigorifero. Aromatizzate la panna con il Bicerin, poi montatela ben ferma e amalgamatela al cioccolato fondente rimasto (120 gr), precedentemente sciolto a bagnomaria. Montate la diplomatica: tagliate la torta in due dischi e inzuppateli con il latte ed il rum mescolati insieme. In un piatto da portata, disponete una griglia di cioccolato, spalmateci sopra un pò di mousse, ricopritela con un disco di torta, abbondante mousse, l'altro disco di torta, un altro pò di mousse e terminate con l'altra griglia di cioccolato (siccome la mousse era davvero tanta io ho coperto la torta interamente). Lasciate la diplomatica in frigorifero per almeno 4 ore. Al momento di servire spolverizzate con il cacao amaro in polvere e... Bon appétit!

Considerazioni (mie!):
Ho ridotto notevolmente (è quasi inesistente!) la bagna alcolica, per via dei bimbi presenti a cena, se non amate i dolci troppo alcolici fate come me.
La dose di cioccolato fondente se fate un'unica torta (come me) è un pò eccessiva. I 400 gr che si devono temperare per le griglie erano davvero tanti, li ho usati anche per la mousse e non li ho consumati tutti; ridurrei la quantità a 500 gr. 
Nella ricetta originale per la mousse sono indicati 80 gr, ma, se la matematica non è un'opinione, dovrebbero essere utilizzati i 120 gr che mancano al raggiungimento dei 700 gr! Usatene 120 gr, la mousse ci guadagna in sapore!
Anche la mousse era davvero tanta, io l'ho usata per ricoprire la diplomatica interamente. Anche in questo caso credo che 500 gr di panna siano più che sufficienti.
Preparatela il giorno prima, al momento di servirla sarà perfetta e ancora più buona.

Con questa ricetta partecipo al contest "La ricetta nel cassetto" di Valeria in collaborazione con Malvarosa edizioni

e allo Starbooks

Nigella's Nutella cheesecake

Qualche tempo fa, girovagando tra un sito di cucina e l'altro, mi sono imbattuta nel sito di Nigella Lawson e nel suo Nutella cheesecake... Non aggiungo altro...

Nigella's Nutella cheesecake

Ingredienti per uno stampo di 24 cm di diametro:

• 500 gr di Philadelphia a temperatura ambiente
• 400 gr di Nutella
• 250 gr di Digestive
• 100 gr di burro a temperatura ambiente (75 gr nella ricetta originale, ma la base rimane troppo sbriciolosa)
• 60 gr di zucchero a velo
• 25 gr di nocciole tritate (100 gr nella ricetta originale)

Con il robot, tritate i biscotti con il burro ed un cucchiaio di Nutella, quindi aggiungete le nocciole e continuate a lavorare fino ad ottenere un composto 'sabbioso'. Rovesciate il composto in uno stampo a cerniera con il fondo foderato di carta da forno, appiattitelo bene, con l'aiuto di un cucchiaio, e mettetelo in frigorifero. Nel frattempo lavorate, con le fruste, il Philadelphia con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungete la Nutella e continuate a lavorare fino a mescolare perfettamente i due ingredienti. Versate la crema ottenuta sulla base di biscotto, livellatela con cura e lasciate in frigorifero per almeno 4 ore (meglio se tutta la notte: il giorno dopo è ancora più buono, provare per credere!). Bon appétit!

Con questa ricetta partecipo al contest "Dolci al cucchiaio" di Imma in collaborazione con l'azienda Fissler

Benvenuto Loïc! ~ Panna cotta alla Nutella

Immagine presa dal web

Un cuore dolcissimo per il mio primo nipotino...

Benvenuto Loïc! Già ti stradoramo!!!

Ho perso le parole... Vorrei scriverne tante, ci sono milioni di pensieri che si affollano nella mia testa, ma non riesco a concretizzarne uno! Sono troppo felice!!!

Questa non è una vera e propria panna cotta; avevo la necessità di smaltire un pò di latte prossimo alla scadenza, quindi parte della panna l'ho sostituita con il latte. Il risultato è comunque ottimo e dolcissimo: insomma un dolce adatto al mio meraviglioso nipotino!

Panna cotta alla Nutella
Ingredienti per 5/6 stampini:

• 300 ml di panna fresca
• 250 ml di latte 
• 80 gr di zucchero
• 12 gr di colla di pesce
• 5 cucchiai abbondanti di Nutella

Ammollate la gelatina in acqua fredda. Nel frattempo, in un pentolino, scaldate la panna, il latte e lo zucchero; quindi aggiungete la Nutella e amalgamate il tutto. Togliete dal fuoco, aggiungete la gelatina strizzata e mescolate con cura. Lavate uno stampo da plumcake  e non asciugatelo (serve per sformare con facilità la panna cotta, se volete servirla nei bicchierini che avete usato per farla non è necessario); riempitelo con il composto e fatelo raffreddare, quindi mettetelo in frigo per almeno 4 ore (io di solito la preparo il giorno prima in modo che riposi una notte intera). Bon appétit!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta "Dolci al cucchiaio" di Ann

Patisserie! Leçon n°32 ~ Crème de cheesecake

Finalmente ho inaugurato il mio bel librone rosa shocking! Questa deliziosa crema, servita in ciotoline monoporzione, l'ho preparata per il mio anniversario di matrimonio, ed è stato amore al primo cucchiaino!

Crème de cheesecake

(Christophe Felder "Patisserie!")

Ingredienti per 4 persone: 
Per il croccante:

• 50 gr di burro a pezzi
• 50 gr di zucchero
• 75 gr di farina setacciata

Per la crema:

• 250 gr di Philadelphia (altrimenti Saint-Moret o Kiri)
• 125 gr di burro a temperatura ambiente
• 135 gr di zucchero
• 3 uova

Per la finitura:

• 10 fragole
• 1 cucchiaino di zucchero a velo più quello per decorare
• 1/4 di succo di limone

Preparate il croccante lavorando insieme tutti gli ingredienti:  dovete ottenere un composto simile a delle briciole. Mettete le briciole su una placca foderata di carta da forno ed infornate nel forno, già caldo a 170°, per una decina di minuti, quindi lasciatele raffreddare completamente. Nel frattempo preparate la crema: in un tegame fate scaldare il burro a fuoco dolce e lavoratelo con una frusta fino ad ottenere una consistenza simile ad una pomata. Spegnete il fuoco, aggiungete lo zucchero e le uova e lavorate gli  ingredienti con la frusta senza, però, farli montare. Aggiungete il Philadelphia e continuate a lavorare in maniera più rapida fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. Tenete da parte 100 gr di questa crema e dividete quella che rimane in quattro recipienti, adatti alla cottura in forno, e riempiteli per due terzi. Infornate nel forno, già caldo a 170°, per 15 minuti. La crema si abbasserà leggermente nel centro, quindi aggiungete i 100 gr di crema tenuti da parte e infornate nuovamente per 5 minuti. Lasciate raffreddare completamente a temperatura ambiente. Per completare i vostri vasetti di crema mettete il croccante sui bordi dei recipienti. Frullate le fragole con il succo di limone, 1 cucchiaino di zucchero a velo ed un cucchiaio di acqua e mettete 2 cucchiai di questo frullato al centro dei vasetti. Spolverizzate il croccante con dello zucchero a velo e... bon appétit!

Con questa ricetta partecipo al contest "A tutto dolce" di Valentina,

alla raccolta "Dolci al cucchiaio" di Ann

e, ovviamente, partecipo allo Starbooks

Di giornate no, piccole variabili e compleanni! - Cheesecake cioccocaramello

Oggi a Latina è una giornata fredda, ventosa, piovosa se poi aggiungete il fatto che sono sempre più impaziente per l'arrivo di Fagiolina... Beh, il risultato che otterrete non è dei migliori! Però ci sono sempre quelle piccole variabili che trasformano una somma così disastrosa in una giornata da ricordare e conservare per sempre in fondo al cuore... 
Oggi è il mio compleanno e, nonostante la giornata di cui sopra e la poca voglia di mettermi ai fornelli (vista la mia grazia sempre più simile a quella di un ippopotamo!), questa mattina ho deciso di fare un dolcetto da condividere con il mio maritozzo ed il nostro Illochef. La scelta del dolce è caduta su uno dei miei preferiti: il cheesecake. La ricetta è quella collaudatissima (e buonissima!) di Valentina (la mia cognatina che fa dei cheesecakes deliziosi!)  e vista l'occassione l'ho arricchita con del caramello liquido (meravigliosa ricetta di Stefania) e delle gocce di cioccolato fondente: il risultato è stato sublime!
Al sublime del dolce aggiungete due splendidi regali ed ecco che la somma iniziale, negativa al massimo, si trasforma in un momento di amore infinito!  

Cheesecake cioccocaramello
Ingredienti per uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro:

• 200 gr di biscotti secchi (tipo Oro Saiwa o Digestive)
• 200 gr di Philadelphia
• 120 gr di burro
• 120 gr di zucchero
• 100 gr di panna UHT
• 50 gr di gocce di cioccolato fondente
• 3 uova
• 1 bustina di vanillina
• caramello liquido (vi rimando al post di Stefania, non ho cambiato nulla e quando l'ho fatto... ho dimenticato di fare le foto!!! Ho solo quella del barattolino...)
• codette di cioccolato
• zucchero a velo 

Sciogliete a bagnomaria il burro e sbriciolate finemente i biscotti, quindi mescolateli e stendete il composto sul fondo dello stampo, foderato di carta forno. Mettete in frigorifero per almeno 20 minuti. Nel frattempo frullate le uova con lo zucchero fino a che diventano bianche e spumose. Quindi aggiungete il Philadelphia, la panna e la vanillina e mescolate con cura. Tirate lo stampo fuori dal frigo e versate sulla base uno strato di caramello liquido, ricopritelo con le gocce di cioccolato e terminate con la crema di formaggio. Infornate a 180° per 30 minuti. Quando il cheesecake è freddo spolverizzatelo con lo zucchero a velo e le codette di cioccolato. Conservate in frigorifero fino al momento di servire. Bon appétit! (Un consiglio: il cheesecake il giorno dopo è ancora più buono; quindi se riuscite preparatelo il giorno prima!)

Con questa ricetta partecipo al contest "Cheesecake mania" di Kelly in collaborazione con Le bontà Inalpi

e alla raccolta "Dolci al cucchiaio" di Ann

Ed ecco i regali che ho ricevuto dai miei uomini:

La cioccoccola... ~ Mississipi mud cake

La settimana scorsa, oltre al maltempo che stava (e sta) mettendo in ginocchio tante regioni, è arrivata a deprimermi ancora di più la lettera di licenziamento. Nonostante la cosa fosse nell'aria già da un pò, ho pianto come una fontana. Quell'unico foglio pieno di incertezze per il mio futuro mi ha gettato nello sconforto più totale. A tirarmi su il morale ci ha pensato questa torta divinamente peccaminosa: ho affogato i miei dispiaceri e le mie paure in questo 'fango' cioccolatoso...
Complici, involontarie, del mio peccato di gola le ragazze di Menu Turistico, recipe-tionist di questo mese. Vi riporto la loro ricetta per intero, non ho cambiato nemmeno un ingrediente: è perfetta così.

 MT's Mississipi mud cake
Ingredienti per 8 persone:


Per la base:

• 60 g di cioccolato fondente
• 60 g di burro
• 225 g di biscotti digestive

Per il ripieno:

• 180 g di cioccolato fondente al 70%
• 180 g di burro morbido
• 180 g di zucchero di canna
• 180 ml di panna fresca
• 4 uova

Per la base sciogliete a bagnomaria il burro ed il cioccolato. Quando saranno perfettamente sciolti amalgamateli ai biscotti, precedentemente tritati finemente. Con questo composto riempite il fondo di uno stampo di 22 cm di diametro, foderato con carta da forno, e mettetelo in frigo per almeno 30 minuti. Per il 'ripieno': sciogliete il cioccolato a bagnomaria e nel frattempo lavorate il burro con lo zucchero, fino a renderlo bello spumoso quindi aggiungete, una alla volta, le uova, la panna ed infine il cioccolato fuso. Versate il composto sopra la base di biscotti ed infornate a 180° per 40-45 minuti. Volendo potete servirla con un po' di panna montata... bon appétit!

Con questa splendida torta, ovviamente, partecipo al "The recipe-tionist " di novembre di Flavia

Ma questa torta, a dispetto del nome, ha diverse qualità o difetti (a seconda dei punti di vista):

1. Può creare dipendenza e quindi partecipo al contest "Cioccolato dipendente" di La cucina di Esme 

2. Rompere lo strato superficiale e affondare poi in quello morbidoso e cioccolatoso sottostante per me è l'essenza del peccato di gola, quindi partecipo al contest "E tu... di che peccato sei?" di Elena

3. E' una torta da sogno (non è soffice come piacciono a lei, ma Serena ti garantisco che si scioglie in bocca!) e quindi partecipo al contest "La torta dei sogni"

4. E' un regalo per il ricettario della piccola Alice Ginevra

Ricordi... ~ Millefoglie 'astratto' con fragole

Oggi il mio maritozzo ed io 'festeggiamo' 15 anni e 10 mesi insieme! Non preoccupatevi sono una romanticona, ma non passo il tempo a contare i giorni, i minuti ed i secondi. Semplicemente quella del 18 maggio è una data che ricordo sempre con tanto affetto. Già, perchè 15 anni fa la persona che poi è diventata mio marito fece arrivare alla sua fidanzatina lontana (e già innamorata persa) un pacchetto con due peluche di beagle che tenevano una scatolina con dentro un mezzo cuore... Vi immaginate la mia reazione? A quel punto ero totalmente cotta a puntino! 
Insomma, per farla breve, visto che il nostro cucciolino è già nel mondo dei sogni ho voluto preparare questo dolcetto sprint per un momento di dolcezza tutto nostro.
L'idea per questa millefoglie, molto astratta, me l'ha data la mia amica Anna.

Millefoglie 'astratto'  con fragole

Ingredienti per 2 persone:

• 1 busta di preparato per crema pasticcera
• 300 ml di latte
• 6 sfogliatine dolci glassate
• 125 gr di fragole
• zucchero a velo

Pulite le fragole. Preparate la crema pasticcera mescolando il latte a temperatura ambiente con la busta di preparato. Lavorate, con le fruste, per un paio di minuti fino a raggiungere una consistenza omogenea. Mettete da parte metà della crema (se non volete annegare in un mare di dolcezza!) e mescolate all'altra le fragole tagliate a pezzettini. In un piattino spezzettate 3 sfogliatine, copritele con la crema e copritela con le altre sfogliatine spezzettate. Spolverizzate con lo zucchero a velo e... bon appétit!

Con questa ricetta partecipo al contest "In 20 minuti o meno! - Ricette speed per gente MOLTO occupata" di Alessandra (mamma papera's blog)

ed alla raccolta "La raccolta delle fragole" di Irina (la cucina di Irina)