20 febbraio 2012...

... ore 15.03 è nata Emma...

 Benvenuta piccola meraviglia!

Andrea, mamma e papà

In attesa... ~ Plumcake cioccolato e arancia

Eccomi qui... Ancora qui... In attesa...

Sembra che Fagiolina abbia deciso di rimanere dov'è, in barba a tutti quelli che mi hanno detto che probabilmente sarebbe nata prima... Esattamente come il fratellino...
Ogni giorno aspetto i dolori giusti, conto i minuti, i secondi e due sere fa sembrava che il momento fosse arrivato... e invece piano piano quelle contrazioni sempre più insistenti hanno ricominciato a spegnersi...
Sono diventata monotona, lo so, ma sono stanca, impaziente di conoscerla e lei, invece, si prende gioco di me e di tutti coloro che, come me, la aspettano con ansia... 
E allora oggi pomeriggio, mentre il mio piccolo Illocef dormiva, mi sono armata di fruste, stampo da plumcake e di una delle ultime arance del nostro albero. Bisogna combattere l'ansia di questa attesa con un plumcake stragoloso e profumatissimo... un plumcake che, forse, la convincerà a venire al mondo: perchè cioccolato ed arancia sono uno di quegli abbinamenti perfetti che non ti puoi perdere!
La ricetta l'ho scopiazzata pari pari dal blog di Patrizia: un blog pieno di dolci spettacolari (ne ho tantissimi da provare) per non parlare di quelli che lei chiama "intermezzi salati": da svenimento! Andate a fare un giretto nella sua cucina ne vale davvero la pena!. Questo plumcake è davvero buonissimo e se amate il binomio cioccolato/arancia dovete assolutamente provarlo! Insomma, grazie Patrizia per questa ricetta, e... chissà che non porti bene!!!

Plumcake cioccolato e arancia
Ingredienti per uno stampo di 28 cm:

• 100 gr di cioccolato fondente
• 100 gr di farina 00
• 100 gr di zucchero
• 50 gr di maizena (frumina nella ricetta originale, ma non l'avevo)
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 1 arancia
• 1 uovo
• latte (solo se necessario)

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e lasciatelo da parte a stiepidire. In una ciotola montate con le fruste l'uovo e lo zucchero fino a renderlo gonfio e spumoso, quindi aggiungete il cioccolato fuso, continuando a montare con le fruste a velocità minima, fino a quando il composto non sarà ben amalgamato. Aggiungete il succo e la buccia grattugiata dell'arancia, le farine ed il lievito setacciati insieme e amalgamate con cura. Se l'impasto dovesse risultare troppo compatto, potete ammorbidirlo con del latte (nel mio caso non è stato necessario). Versate il composto nello stampo da plumcake imburrato o foderato con della carta forno e infornate nel forno già caldo a 180° per circa 30 minuti. Lasciate raffreddare il plumcake prima di sformarlo. Potete servirlo semplice o spolverizzato con dello zucchero a velo. Bon appétit! 

Frollini al miele

Anche questo mese non potevo mancare al mio appuntamento con il recipe-tionist. Ormai, per me, è diventato un appuntamento fisso (anche se non è obbligatorio partecipare tutti i mesi): Flavia ha avuto un'idea geniale! Ed il suo contest ci permette ogni mese di curiosare in una nuova cucina, conoscere una nuova blogger e provare una delle sue ricette. Questo mese è il turno di Loredana, andate a curiosare il suo blog è pieno di ricettine deliziose (ne ho già altre tre nella lista delle cose da fare! Ma dovranno aspettare tempi migliori...). Visto il mio stato, ne ho scelta una semplice semplice e che potessi realizzare anche con l'aiuto del mio piccolo Illocef. 
Questi biscottini, nonostante la loro semplicità, sono un'esplosione di gusto, friabili e profumatissimi. E visto che ieri era San Valentino, ho diviso l'impasto a metà: una parte l'ho stesa e ne ho ricavati tanti 'core' per i miei due amori, l'altra l'ho affidata alle manine di Illocef che si è divertito a fare le palline (che poi mamma ha schiacciato leggermente). Non sono riuscita a fare neanche una foto per immortalare le sue manine all'opera, ma mi rifarò appena starò meglio: cognatini e suoceri, per il mio compleanno, mi hanno regalato una reflex!!! Evviva!  

Frollini al miele
Ingredienti per 500 gr di frollini:

• 200 gr di maizena
• 100 gr di farina 00
• 120 gr di burro
• 100 gr di miele millefiori
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di lievito
• 1 pizzico di sale
• (cannella a piacere, io non l'ho messa distratta da Illocef che voleva 'mette i succhero' nella ciotola con l'impasto...)
• zucchero di canna   

Mescolate il burro, a temperatura ambiente, con il miele e l'uovo. Quindi aggiungete la maizena, la farina ed il lievito, setacciati insieme, ed il pizzico di sale. Mescolate con cura fino ad ottenere un impasto omogeneo, quindi avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigorifero per 30 minuti. Dopo il riposo formate con l'impasto tante palline grandi come una noce, passatele nello zucchero di canna e disponetele su una teglia foderata di carta da forno. Cuocete nel forno preriscaldato a 180° per 10-12 minuti. Bon appétit!  

Con questa ricetta partecipo al Recipe-tionist di febbraio

Aspettando lei... ~ Zuppa di verza

Una zuppa corposa per riscaldarci in queste giornate fredde. Dopotutto le zuppe devono essere così: corpose, ricche e che ti scaldano fino in fondo all'anima... Almeno stasera, l'attesa della nostra bimba sembra meno pesante... 

Zuppa di verza

(Benedetta Parodi "I menù di Benedetta")

Ingredienti per 4 persone:

• 500 gr di verza
• 200 gr di pancetta affumicata a dadini
• 200 gr di riso
• 2 patate di media grandezza
• 1 barattolo da 400 gr di cannellini
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 costa di sedano
• 1 spicchio di aglio
• grana grattugiato
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe

Affettate sottilmente la verza, sbucciate e tagliate a dadini le patate e scolate i fagioli della loro acqua. Con un pò di olio fate soffriggere la carota, la cipolla ed il sedano tagliati a pezzetti piccoli; quindi aggiungete l'aglio, sbucciato e schiacciato, e la pancetta. Fate rosolare e, quando il soffritto sarà pronto, aggiungete la verza, le patate ed i fagioli; aggiungete tanta acqua quanto basta per ricoprirli, salate leggermente e fate cuocere con il coperchio per 45 minuti. Una volta che la zuppa è cotta, aggiungete il riso (se necessario aggiungete ancora un pò di acqua) e lasciate cuocere per altri 15 minuti. Servite la zuppa condita con il grana grattugiato, un goccio di olio e una spolverata di pepe. Bon appétit!

Con questa ricetta partecipo al contest "Una ricettola per la pupattola - inverno" di Luca e Sabrina per la loro pupattola

ed allo Starbooks

Maltagliati zucca e stracchino

Un primo che scalda il cuore... Il connubio zucca e stracchino è meraviglioso e chissà che tutto questo formaggio filante non invogli Fagiolina a nascere... Lo so, sto diventando noiosa... ma non ce la faccio più! Sarà il freddo che le fa preferire di rimanere al calduccio nella mia pancia?

Maltagliati zucca e stracchino

Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr di lasagne fresche all'uovo
• 450 gr di zucca già pulita
• 100 gr di pancetta dolce
• 100 gr di stracchino
• 1 scalogno
• un rametto di rosmarino
• olio d'oliva 

Tagliate la zucca a dadini e tagliate le lasagne in tanti piccoli pezzi irregolari. In una padella rosolate la pancetta e non appena comincia a sciogliersi aggiungete lo scalogno, tritato molto finemente, e gli aghi del rametto di rosmarino (se necessario aggiungete un pò d'acqua perchè lo scalogno non deve bruciare!). Aggiungete la zucca, fatela rosolare un minuto, coprite con acqua e fate cuocere con il coperchio per 10 minuti circa. Scoprite e fate cuocere per altri 5 minuti. Nel frattempo cuocete la pasta, scolatela e versatela nella padella con la zucca mescolate e aggiungete lo stracchino, fate mantecare un minuto e servite. Bon appétit!

Di giornate no, piccole variabili e compleanni! - Cheesecake cioccocaramello

Oggi a Latina è una giornata fredda, ventosa, piovosa se poi aggiungete il fatto che sono sempre più impaziente per l'arrivo di Fagiolina... Beh, il risultato che otterrete non è dei migliori! Però ci sono sempre quelle piccole variabili che trasformano una somma così disastrosa in una giornata da ricordare e conservare per sempre in fondo al cuore... 
Oggi è il mio compleanno e, nonostante la giornata di cui sopra e la poca voglia di mettermi ai fornelli (vista la mia grazia sempre più simile a quella di un ippopotamo!), questa mattina ho deciso di fare un dolcetto da condividere con il mio maritozzo ed il nostro Illochef. La scelta del dolce è caduta su uno dei miei preferiti: il cheesecake. La ricetta è quella collaudatissima (e buonissima!) di Valentina (la mia cognatina che fa dei cheesecakes deliziosi!)  e vista l'occassione l'ho arricchita con del caramello liquido (meravigliosa ricetta di Stefania) e delle gocce di cioccolato fondente: il risultato è stato sublime!
Al sublime del dolce aggiungete due splendidi regali ed ecco che la somma iniziale, negativa al massimo, si trasforma in un momento di amore infinito!  

Cheesecake cioccocaramello
Ingredienti per uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro:

• 200 gr di biscotti secchi (tipo Oro Saiwa o Digestive)
• 200 gr di Philadelphia
• 120 gr di burro
• 120 gr di zucchero
• 100 gr di panna UHT
• 50 gr di gocce di cioccolato fondente
• 3 uova
• 1 bustina di vanillina
• caramello liquido (vi rimando al post di Stefania, non ho cambiato nulla e quando l'ho fatto... ho dimenticato di fare le foto!!! Ho solo quella del barattolino...)
• codette di cioccolato
• zucchero a velo 

Sciogliete a bagnomaria il burro e sbriciolate finemente i biscotti, quindi mescolateli e stendete il composto sul fondo dello stampo, foderato di carta forno. Mettete in frigorifero per almeno 20 minuti. Nel frattempo frullate le uova con lo zucchero fino a che diventano bianche e spumose. Quindi aggiungete il Philadelphia, la panna e la vanillina e mescolate con cura. Tirate lo stampo fuori dal frigo e versate sulla base uno strato di caramello liquido, ricopritelo con le gocce di cioccolato e terminate con la crema di formaggio. Infornate a 180° per 30 minuti. Quando il cheesecake è freddo spolverizzatelo con lo zucchero a velo e le codette di cioccolato. Conservate in frigorifero fino al momento di servire. Bon appétit! (Un consiglio: il cheesecake il giorno dopo è ancora più buono; quindi se riuscite preparatelo il giorno prima!)

Con questa ricetta partecipo al contest "Cheesecake mania" di Kelly in collaborazione con Le bontà Inalpi

e alla raccolta "Dolci al cucchiaio" di Ann

Ed ecco i regali che ho ricevuto dai miei uomini:

Idea dessert? ~ Torta alle mele della Pin

Un dessert veloce da fare per il pranzo della domenica? O per un invito dell'ultimo minuto? Come al solito arriva in mio soccorso Benedetta Parodi e vi assicuro che al nono mese di gravidanza, usare solo le fruste per impastare, versare nella teglia e infornare non ha prezzo!
Una tortina deliziosa da assaporare fredda di frigo. Ha un solo difetto: finisce troppo in fretta!

Torta alle mele della Pin
(Benedetta Parodi "Benvenuti nella mia cucina")
Ingredienti per una tortiera di 24 cm:

• 100 gr di burro
• 100 gr di zucchero
• 100 gr di farina e lievito il Molino Chiavazza
• 3 uova
• 3 mele Fuji (Golden nella ricetta originale)
• 1 limone non trattato
• (1 bustina di lievito, non l'ho messa perchè già presente nella farina) 

Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili. Sciogliete il burro a bagnomaria e, con le fruste, mescolatelo con lo zucchero. Quindi aggiungete la farina e le uova. Mescolate con cura fino ad ottenere una crema omogenea. Unite all'impasto le mele e la scorza grattugiata del limone. Versate il composto in una teglia di 24 cm di diametro, precedentemente imburrata, ed infornate nel forno già caldo a 180° per 25-30 minuti. Fate raffreddare la torta, quindi mettetela in frigorifero fino al momento di servire. Bon appétit!

Con questa ricetta partecipo allo starbooks

Petto di pollo al latte

L'arrosto (di maiale) al latte è uno dei miei cavalli di battaglia, ma non avevo mai cotto il pollo nel latte. Se non fosse stato per Claudia, probabilmente, non ci avrei mai pensato. Vi consiglio di provarlo, perche è davvero una bontà! A noi è piaciuto tantissimo e avremmo volentieri fatto il bis: il pollo rimane tenerissimo e si accompagna ad una salsina che non aspetta altro che un bel pezzo di pane che ci si tuffi dentro. Nella ricetta originale Claudia usa le cosce di pollo io per comodità, e per farlo mangiare anche al mio piccolo Illochef, l'ho fatto con il petto di pollo.

Petto di pollo al latte
Ingredienti per 2 persone e 1/2:

• 400 gr di petto di pollo (5 cosce di pollo nella ricetta originale)
• latte
• salvia
• 1 spicchio di aglio
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe (pepe bianco nella ricetta originale)

Tagliate il petto di pollo a striscioline ed infarinatelo. Rosolatelo in un tegame dai bordi alti con 4 cucchiai di olio e lo spicchio di aglio. Coprite quasi interamente con il latte, salate, pepate (io l'ho messo alla fine per via de Illochef) e, infine, unite abbondante salvia. Lasciate cuocere a fuoco medio/basso con coperchio, girando ogni tanto, per circa 30 minuti o comunque fino a che la salsa non si sarà addensata un pochino. Servite il pollo con la salsa e... bon appétit!

Colgo l'occasione per ringraziare Chicca per avermi donato questo premio

Vi devo annoiare con 7 cose su di me e scegliere 15 blog a cui passarlo...

Per quanto riguarda le 7 cose su di me:

• Amo il mio maritozzo, il nostro piccolo Andrea e la nostra piccola Fagiolina che non vedo l'ora di stringere tra le mie braccia
• Adoro leggere (anche se il tempo è e sarà sempre meno)
• Adoro i viaggi, il mare e gli animali insomma tutto quello che è natura
• Adoro cucinare e i libri di cucina sono la mia croce e delizia: non mi bastano mai! Ne comprerei in continuazione ed è molto duro resistere alla tentazione di una copertina! 
• Purtroppo sono golosa di tutto, anche se il salato mi tenta più del dolce
• Ho tanti sogni nel cassetto... 
• Mi piace il mio blog, nato per caso su incoraggiamento del maritozzo... Adesso non potrei farne a meno!  

Per quanto riguarda i 15 blog... non mi sento di scegliere a chi  assegnarlo per cui lo lascio qui a disposizione di tutti coloro che desiderano prenderlo e continuare questo giochino.

Al prossimo post (se Fagiolina non decide di nascere un pò prima!)