La torta per Roberto ~ Torta chantycaffè

E' iniziato tutto venerdì scorso, con una telefonata (del tutto disinteressata) del mio cognatino... Morale della favola voleva una torta per sabato sera per festeggiare il compleanno con i suoi amici. Sono andata nel panico, perchè con così poco tempo non posso organizzarmi con i miei ritmi dettati da fagiolina e dal mio Illocef (ammalato!), ma come potevo dirgli di no? Alla fine ho optato per una base semplice e velocissima da fare (la torta mille modi di Benedetta Parodi), uno strato di crema pasticcera al caffè e uno strato di crema Chantilly il tutto avvolto da una delicatissima copertura al caffè (la ricetta l'ho trovata qui, ma l'ho modificato un pò perchè non avevo il caffè solubile)...  
P.S. La base l'ho fatta 2 volte (in 2 stampi di 28 cm di diametro), perchè la torta cresce molto, ma si gonfia un pò di più al centro quindi bisogna tagliare un pezzettino di cupoletta prima di assemblare la torta.   

Torta chantycaffè

Ingredienti per 15 persone (anche qualcuna di più!):

Per la base (attenzione queste sono le dosi per una torta!):

• 4 uova
• 250 g di zucchero
• 200 ml di latte
• 120 ml di olio di semi di girasole (125 nella ricetta originale)
• 350 g di farina
• 1 bustina di lievito

Per il ripieno:

• 200 ml di crema pasticcera
• 500 ml di panna fresca
• 2 cucchiai di zucchero al velo
• 1 dose di crema pasticcera al caffè

Per la copertura al caffè:

• 20 ml di caffè
• 40 ml di latte
• 250 g di panna fresca
• 50 g di zucchero al velo

Prima di tutto preparate la base (o le basi, se ne fate una sola dimezzate le dosi delle creme). Con le fruste lavorate le uova e lo zucchero, aggiungete il latte e, sempre mescolando, l'olio. In ultimo incorporate la farina mescolata con il lievito e lavorate fino a che tutto il composto risulti ben omogeneo. Mettete l'impasto in una tortiera di 28 cm di diametro, foderata di carta da forno, e infornate a 180° per 30 minuti. Nel frattempo preparate la crema Chantilly: montate la panna con lo zucchero, quindi unite la crema pasticcera. Lavorate gli ingredienti delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto. Coprite la crema con la pellicola e riponete in frigorifero. Per la copertura al caffè mescolate in una ciotola tutti gli ingredienti, quindi montateli con la frusta. Coprite la ciotola con la pellicola e riponete in frigorifero. Una volta che le torte si sono raffreddate, tagliatele (eliminando la cupoletta) in modo da ottenere 4 bei dischi (1 non l'ho usato, per la gioia di padre e figlio), bagnateli con un po' di latte e cominciate a coprire il primo disco con la crema pasticcera al caffè, sovrapponete un'altro disco e ricopritelo di crema Chantilly e terminate con l'ultimo disco di torta ricoprite il tutto con la copertura al caffè e decorate a vostro piacimento. Bon appétit!
Con questa torta partecipo al contest "Cremosità o frutta secca?" di Una pasticciona in cucina
ed al contest "1° blog compleanno" di ... La cultura del frumento

Un pò di basi: la crema pasticcera al caffè

Crema pasticcera al caffè

Ingredienti per 500 ml:

• 400 ml di latte
• 150 ml di caffè
• 150 gr di zucchero
• 4 tuorli
• 30 gr di maizena 

Mettete a scaldare il latte in un pentolino dal fondo spesso. Nel frattempo, con una frusta, lavorate i tuorli e lo zucchero, aggiungete la maizena e quando è ben incorporata aggiungete il caffè. Stemperate con il latte caldo, quindi rimettete il composto sul fuoco e, mescolando continuamente, fate sobbollire la crema per 10 minuti.

Una montagna di dolci... ~ Tortine caffè e Nutella

Latina. Due settimane fa (quando faceva ancora caldo!): braciata organizzata in giornata dai mariti, torno a casa dopo 10 ore e il dolce? Decido di trasformare la mia torta caffè e Nutella (che prima o poi vi posterò) in tante tortine, speriamo bene!

Alla fine ci siamo ritrovati con una montagna di dolci:  le mie tortine, Vale ha portato tutto il necessario per fare una crème brulée al cioccolato bianco semplicemente divina (devo farmi dare la ricetta al più presto!) e Loretta ha portato una torta gelato ai frutti di bosco... Niente male per una sola serata, eh? 

Tortine caffè e Nutella

Ingredienti per 6 persone:

• 200 gr di farina
• 125 gr di burro
• 150 gr di zucchero
• 2 uova
• 1 tazzina di caffè
• 1 bustina di lievito
• Nutella
• zucchero a velo

Sciogliete il burro a bagnomaria. In una terrina montate le uova con lo zucchero, quindi aggiungete, sempre mescolando con le fruste, il burro, il caffè ed infine la farina ed il lievito setacciati. Lavorate il composto per una decina di minuti, poi versatene la metà in uno stampo da muffin imburrato. Fate scivolare su ogni tortina un cucchiaino (abbondante) di Nutella, quindi coprite con l'impasto rimanente. Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti. Prima di servire spolverizzate con lo zucchero a velo. Bon appétit!

Se ne avanzano, questi dolcetti sono sfiziosi anche il giorno dopo per la colazione!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta "I love coffee" di Elisa (la massaia canterina)

ed al contest "Afternoon tea time" di Antonella (la casetta di cioccolato)