Eccomi qua frettolosa e all'ultimo minuto come di consueto... Quella che vi presento oggi è una crostata diversa dal solito, ripresa uguale uguale dal blog di Patrizia la recipe-tionist di questo mese... Mi dispiace aver copiato solo questa perché sul suo blog ne ho trovate parecchie degne di nota... Rimando a tempi un po' meno frenetici! Intanto godetevi questa meraviglia e, se amate il riso nei dolci, provatela!!!
Crostata con riso al latte e cioccolato fondente
Ingredienti per una teglia di 28 cm di diametro:
Per il riso al latte:
Ingredienti per una teglia di 28 cm di diametro:
Per il riso al latte:
- 220 g di riso Originario
- 165 g di zucchero di canna
- 1 l di latte
- 1 cucchiaino di pasta di vaniglia
- 1 uovo
Per la pasta frolla (di Luca Montersino):
- 500 g di farina 0 (00 nella ricetta originale)
- 300 g di burro
- 200 g di zucchero a velo
- 80 g di tuorli (corrispondono a 4 tuorli)
- 1 cucchiaino di pasta di vaniglia (scorza di limone nella ricetta originale)
- 1 pizzico di sale
Per la finitura:
- 120 g di gocce di cioccolato fondente
In una pentola abbastanza capiente portate a bollore l'acqua, metteteci il riso e fatelo scottare per un minuto, quindi scolatelo e sciacquatelo in acqua fredda. In un'altra pentola mettete a bollire il latte, quindi aggiungete il riso e fatelo cuocere, mescolando spesso, per 40 minuti o fino a che il latte non sia assorbito completamente. Nel frattempo montate l'uovo con lo zucchero e la pasta di vaniglia e tenetelo da parte, quindi preparate la frolla. Mettete tutti gli ingredienti nel robot (chiedo perdono al Maestro Montersino, ma con tre figli occorre dimezzare i tempi :)...), quando l'impasto tenderà a formare una palla finitelo di impastare sulla spianatoia leggermente infarinata. Avvolgete il tutto nella pellicola e mettete in frigo per circa 30 minuti. Una volta cotto il riso aggiungete l'uovo e mescolate il tutto su fuoco dolce e lasciate stiepidire. Stendete la frolla, sul fondo adagiate le gocce di cioccolato, aggiungete il riso ed infornate nel forno preriscaldato a 180°, in modalità STATICO, per 40 minuti. Decorate come più vi piace e servite. Bon appétit!
Con questa ricetta partecipo al 'The recipe-tionist di ottobre' di Flavia
Note:
- Con le dosi indicate si ottiene circa 1,100 kg di pasta frolla ve ne avanzerà abbastanza per fare un crostata di 24 cm di diametro.
Con questa ricetta partecipo al 'The recipe-tionist di ottobre' di Flavia
Note:
- Con le dosi indicate si ottiene circa 1,100 kg di pasta frolla ve ne avanzerà abbastanza per fare un crostata di 24 cm di diametro.
