Questa mattina torta! ~ Torta di fichi

Adoro alzarmi presto la mattina... Andarmene in cucina, spalancare le persiane e assaporare la mia colazione in compagnia del sole che sorge, delle rondini (quelle vere, eh? Non i rondoni che si trovano in città) e del cinguettio di una miriade di uccellini non meglio identificati... A volte mi godo il momento con i miei cucciolotti, a volte mi piace darmi da fare e far risvegliare tutti con un delizioso profumo di dolce che invade le stanze...
Questa torta è molto buona e veloce da fare. La prossima volta, però, proverò ad aggiungere un paio di fichi in più da mescolare all'impasto prima di versarlo nella tortiera. 

 

 

Torta di fichi

(Benedetta Parodi "I menù di Benedetta")

Ingredienti per uno stampo di 24 cm di diametro: 

• 350 gr di fichi
• 250 gr di farina
• 150 gr di burro
• 120 gr di zucchero
• 50 ml di latte
• 4 uova
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• sale 

Tagliate i fichi a spicchi, quindi sbucciateli. A parte, con le fruste, mescolate il burro, sciolto a bagnomaria, con lo zucchero. Aggiungete le uova ed il latte e lavorate fino ad ottenere una crema omogenea. Incorporate, poco alla volta, la farina mescolata con il lievito ed un pizzico di sale, quindi versate l'impasto in una tortiera, di 24 cm di diametro, precedentemente imburrata. Disponete i fichi sull'impasto, premendo leggermente per farli affondare un poco, e cuocete nel forno preriscaldato a 180° per 40 minuti (nel libro sono indicati 20-30 minuti, quindi fate sempre la prova stecchino!). Prima di servire spolverizzate con dello zucchero a velo. Bon appétit!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta "La frutta la metto nel dolce!" di Dauly

e allo Starbooks

Cucinando dolcemente... ~ Tortine di fichi e uva fragola

Quest'anno il mese di agosto ha portato dei cambiamenti nella mia vita: l'azienda in cui lavoro è in forte crisi (la soluzione prevista non è delle migliori) e una nuova gravidanza completamente diversa da quella di Andrea (a riposo). Insomma inizialmente non l'ho presa molto bene! Ma adesso mi sto riprendendo il mio tempo... Il tempo di una prima colazione con il mio bimbo, senza corse... Il tempo di un pranzo noi tre insieme, di una chiacchierata, di una buona lettura... Tutto il tempo per cuninare dolcemente, con amore, senza fretta per coccolare chi amo (gravidanza permettendo!).
Ieri mattina ero abbastanza in forze e, data la grande quantità di fichi e uva fragola, ho improvvisato queste tortine sono deliziose, l'impasto rimane morbidissimo e si scioglie in bocca... Se non avete tempo di fare tante tortine potete anche farne una sola oppure farne un bel plum-cake, avendo l'accortezza di farlo cuocere qualche minuto in più. 

Tortine di fichi e uva fragola
Ingredienti per circa 40 tortine:

• 500 gr di fichi
• 500 gr di uva fragola
• 240 gr di burro
• 260 gr di farina
• 180 gr di zucchero
• 4 uova
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiaini di lievito
• zucchero a velo per spolverizzare

Sbucciate i fichi e tagliateli grossolanamente. Lavate l'uva e sbucciatela (solo se, come me, non amate la buccia dell'uva fragola). Sciogliete il burro a bagnomaria e, con le fruste, montatelo con lo zucchero fino a quando non diventa spumoso. Continuando a lavorare con le fruste, aggiungete, una alla volta, le uova, i fichi, la farina setacciata con il lievito ed il pizzico di sale. Versate l'impasto nello stampo da muffin e distibuite sull'impasto un pò di chicchi di uva. Infornate a 180° per 25 minuti circa. Una volta freddate, spolverizzate le tortine con lo zucchero a velo e... bon appétit!

Con questa ricetta partecipo al contest "Cucinando... dolcemente..." di Pippi

e a "Piccola bottega di campagna" di Ambra

Torta di fichi freschi

Se amate i fichi, questa è una torta golosissima e semplicissima da fare... Prendete appunti!

Torta di fichi freschi

(L'enciclopedia della cucina italiana - vol. 11 "Torte")

Ingredienti per 6 persone:        

• 500 gr di fichi neri maturi
• 250 gr di farina
• 2 uova
• 100 gr di zucchero
• la scorza grattuggiata di un limone
• 1/2 bicchierino di cognac (vino bianco nella ricetta originale)
• 1 bustina di lievito per dolci
• 50 gr di burro ammorbidito
• un pizzico di sale

Sbucciate i fichi e tritateli grossolanamente. In una terrina lavorate il burro con lo zucchero; aggiungete, una alla volta, le uova, la farina setacciata con il lievito ed il sale, la scorza del limone ed il cognac. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e aggiungete i fichi. Mescolate con cura e versate il composto in una teglia imburrata e infarinata.

Cuocete nel forno già caldo a 190° per circa 40 minuti. Servitela tiepida o fredda e bon appétit!

Con questa ricetta partecipo al contest "Fichi e uva" di about food