I pasticci zuccherosi del mese (scorso e qualche arretrato!)

Buongiorno! Finalmente riesco a mostrarvi le due torte nate nella mia cucina nel mese di febbraio! 

Torta principessa Sofia
Si tratta di una sponge cake alla vaniglia farcita con uno strato di crema Chantilly e uno di ganache alla Nutella e cioccolato al latte. Il tutto stuccato con ganache al cioccolato bianco e ricoperta e decorata in pasta di zucchero.  

La torta con Minou degli Aristogatti l'ho fatta per i due anni della mia bambolina che la adora... Non dimenticherò mai la sua espressione di meraviglia ed il suo 'a totta Minou, mamma!'

Torta Minou

Si tratta di una sponge cake alla vaniglia e cocco farcita con uno strato di ganache al cioccolato bianco e uno strato di confettura di mirtilli rossi. Il tutto stuccato con ganache al cioccolato bianco e ricoperta e decorata in pasta di zucchero. 

Ed ecco alcune delle torte realizzate, invece, l'anno scorso. Questa è quella che ho fatto per il compleanno di mia suocera, amante dei pistacchi. Ho fatto una torta pistacchiosa al 100%. Un esperimento riuscitissimo anche per le decorazioni. Queste sono state le mie prime vere rose e ne sono fierissima!!! Voi che ne pensate?  

Torta con rose
Si tratta di una sponge cake al pistacchio (ho diviso l'impasto in due stampi di 24 cm di diametro) farcita con ganache al pistacchio e ganache al cioccolato bianco con nocciole, pistacchi e wafer. La torta è stuccata con ganache al cioccolato bianco (fatta con 150 g di cioccolato bianco e 75 g di panna fresca) e decorata con pasta di zucchero.

 

Torta principesse Disney

Si tratta di una torta alla panna farcita con ganache al cioccolato bianco e lamponi freschi. Stuccata con ganache al cioccolato bianco e ricoperta e decorata in pasta di zucchero. 

Torta Peppa principessa delle fate

Si tratta di un Pan di Spagna farcito con crema pasticcera al cioccolato, stuccata con ganache al cioccolato bianco. Ricoperta e decorata con pasta di zucchero. 

Torte, torte, torte e ancora torte...

In quest'ultimo periodo sono stata un pò lontana dal mio blogghino: i bimbi mi occupano molto e, ultimamente, anche le torte decorate! Intanto vi mostro le più vecchiette, sperando di rimettermi in carreggiata al più presto...
La prima torta è quella per i quattro anni del mio ometto. Lui voleva la "torta razzo per andare sulla luna" e mamma lo ha accontentato. Come potete vedere il razzo è sproporzionato rispetto alla torta, ma sappiate che era stato pensato (e fatto!) per una torta molto più grande. Per non cambiare la tradizione il mio Illochef si è ammalato e la festicciola con tutti gli amichetti è saltata... (Le foto sono più orride del solito, scusatemi!)

Torta razzo per andare sulla luna

La base è una torta alla panna, farcita con crema Rocher, stuccata con ganache al cioccolato bianco, ricoperta e decorata con pasta di zucchero. Il razzo è il mio primo esperimento in pasta di cereali.

Prima comunione di Riccardo, il mio piccolo vicino di casa, vedere il suo stupore e sentirlo dire "E' la torta più bella che io abbia mai visto..."  è stata una delle mie più grandi soddisfazioni. 

Torta prima comunione Riccardo

La base è un Pan di Spagna (ricetta di Sal De Riso), farcito con crema Chantilly con gocce di cioccolato, stuccata con una crema al burro aromatizzata alla vaniglia, ricoperta e decorata con pasta di zucchero.

Ultimissima è la torta preparata per il compleanno di una amichetta del mio piccolo chef. Anche questa è stata davvero una bella soddisfazione! La mamma aveva visto questa torta qui e mi ha chiesto di fare una cosa simile... Mi dispiace di non essere riuscita a trovare una carrozza che si adattasse alle dimensioni della torta e delle principesse, ma comunque alla festeggiata è piaciuta... ;)

Torta principesse Disney
La base è una torta alla panna (cotta in uno stampo 30x35 di alluminio per 25 minuti), farcita con crema Chantilly con gocce di cioccolato, stuccata con una crema al burro aromatizzata alla vaniglia, ricoperta e decorata con pasta di zucchero. 

Vi lascio con le foto della torta fatta al mio secondo corso di cake design e vi prometto di essere un pò più presente... A presto!