Un pò di leggerezza ~ Orata al forno con le olive

Eccomi finalmente! Come avete passato queste feste? Spero bene! Per me, come al solito, sono passate troppo in fretta: le aspetto sempre con ansia e dopo un momento sono già un ricordo lontano... 
In previsione delle prossime cene vi propongo un secondo leggero, ma gustosissimo. Ma non illudetevi, già da domani vi farò vedere alcuni dei regalini che ho fatto quest'anno (e sono tutti dolcetti!!!).  

Orata al forno con le olive
(Facile veloce "Pesce & crostacei" - Food editore)
Ingredienti per 4 persone:

• 1 orata (800 g circa)
• 10 pomodorini ciliegia (5 nella ricetta originale)
• 100 g di olive nere
• 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 2 cucchiai di aceto
• 500 g di patate (non sono previste nella ricetta originale)
• sale e pepe 

Lavate bene l'orata sotto l'acqua corrente, asciugatela e tagliatela a metà in senso orizzontale. Sbucciate e tagliate a fettine sottili le patate; disponetele sul fondo di una teglia leggermente unta di olio e adagiatevi l'orata. Aggiustate di sale e pepe e condite con 4 cucchiai di olio e l'aceto. Aggiungete le olive, i pomodorini tagliati a spicchi e condite con gli altri 2 cucchiai di olio. Infornate nel forno già caldo a 180° e fate cuocere per 25 minuti. Bon appétit!

Con questa ricetta partecipo allo Starbooks

Voglia di pomodori ripieni... ~ Pomodori ripieni alla provenzale

Finalmente sembra che sia arrivato il caldo e tra un pomeriggio al mare e l'altro ecco i miei pomodori ripieni. Sono buonissimi, ed il giorno dopo lo sono ancora di più! La ricetta l'ho presa da uno dei tanti libri di mia mamma.

Pomodori ripieni alla provenzale
(La grande cucina di Lisa Biondi)

Ingredienti per 4 persone:

• 8 pomodori da riso
• 150 gr di riso arborio
• 2 scalogni (cipolla nella ricetta originale)
• trito di erbe aromatiche (io: un rametto di rosmarino, uno di timo e 5 foglie di basilico)
• 100 gr di pancetta
• 150 gr di olive verdi dolci
• olio extravergine di oliva
• sale

Tagliate la calotta ai pomodori, svuotateli e mettete la polpa da parte, a parte lessate il riso per 10 minuti. Nel frattempo fate rosolare lo scalogno, tritato finemente, in 4 cucchiai di olio aggiungete la polpa dei pomodori, fate saltare qualche minuto, quindi aggiungete il riso, le erbe aromatiche, la pancetta e un pizzico di sale. Mescolate con cura e fate cuocere per alcuni minuti, quindi aggiungete le olive snocciolate e sminuzzate. Mescolate e riempite i pomodori, ricopriteli con la calotta e infornate in forno già caldo a 180° per 30 minuti.
Bon appétit!

Con questa ricetta partecipo al contest "Cucinando con il... pomodoro" di Chiara cucinando con mia sorella