Un risotto semplice ~ Risotto con piselli e prosciutto cotto

Oggi un piatto semplice semplice, facilissimo da fare e buono per grandi e piccini.

Risotto con piselli e prosciutto cotto

Ingredienti per 2 persone e 1/2:

• 200 gr di riso
• 700 ml di brodo vegetale (fatto in casa) 
• 80 gr di prosciutto cotto
• 80 gr di parmigiano grattugiato
• 150 gr di piselli in scatola
• 1 scalogno
• 20 gr di burro
• pepe per i grandi

In una pentola soffriggete nel burro lo scalogno, affettato sottilmente; aggiungete il prosciutto cotto tagliato grossolanamente e quando sarà rosolato aggiungete il riso, facendolo tostare un pò. Cominciate ad aggiungere il brodo poco alla volta e portate il riso a cottura. Aggiungete i piselli, scolati della loro acqua, togliete dal fuoco e condite con il parmigiano. Mescolate con cura e fate riposare qualche minuto prima di servire (se vi piace potete spolverizzare con del pepe). Bon appétit!