Oggi qui c'è un sole meraviglioso, il fine settimana sarà lunghissimo e pieno di belle sorprese... e avrò un pò più di tempo per provare tante ricettine nuove!!!
Come questa pasta veloce da fare e soprattutto leggera. La ricetta l'ho presa direttamente dal pacco della pasta: letta e mangiata!
Fusilli integrali con mozzarella, ciliegini e rucola
Ingredienti per 4 persone:
Come questa pasta veloce da fare e soprattutto leggera. La ricetta l'ho presa direttamente dal pacco della pasta: letta e mangiata!
Ingredienti per 4 persone:
- 350 gr di fusilli integrali
- 80 gr di mozzarella
- 300 gr di pomodorini ciliegia
- 40 gr di rucola
- 30 gr di scalogno (porro nella ricetta originale, ma io non l'avevo)
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe
Affettate finemente lo scalogno e mettetelo a scaldare in una 5padella con l'olio. Nel frattempo tagliate i pomodorini a spicchi e aggiungeteli allo scalogno, salate e pepate a vostro gusto e saltateli in padella per qualche minuto. Cuocete i fusilli in abbondante acqua salata, scolateli al dente e uniteli ai pomodori. Fate saltare e, infine, conditeli con la mozzarella tagliata a dadini e la rucola tritata grossolanamente. Mescolate con cura e... bon appétit!
Con questa ricetta partecipo al contest di Bietolina (bietolina in cucina)
ed alla raccolta di Roberta (cupcakes)
