Oggi un post veloce prima di andare a godermi con la mia famigliola questa domenica di sole. Vi propongo un secondo goloso, reso speciale da una scamorza di bufala affumicata che ci hanno regalato i miei. E' ottimo tiepido con il formaggio ancora bello filante, ma è buono anche a temperatura ambiente da portare, eventualmente, in una gita fuori porta. Buona domenica e alla prossima!
Polpettone ripieno di spinaci e scamorza
Ingredienti per 6 persone:
Ingredienti per 6 persone:
- 500 gr di macinato di manzo
- 400 gr di spinaci al netto degli scarti
- 170 gr di scamorza affumicata di bufala
- 60 gr di parmigiano
- 80 gr di prosciutto cotto a dadini
- 2 uova
- 30 gr di burro
- 50 gr di pangrattato
- maggiorana
- sale e pepe
In una padella saltate gli spinaci con il burro per 5 minuti, aggiustate di sale e mettete da parte. A parte tagliate la scamorza a dadini. In una ciotola mescolate la carne con il parmigiano, le uova ed il pangrattato, quindi aggiustate di sale e pepe e condite con una generosa spolverata di maggiorana. Disponete sul piano da lavoro un foglio di carta forno e stendeteci sopra la carne, dandole una forma rettangolare. Disponete sulla carne gli spinaci, precedentemente strizzati dell'acqua di cottura, avendo cura di lasciare almeno 1 cm di bordo libero. Quindi disponete sugli spinaci i dadini di prosciutto e scamorza. Con l'aiuto della carta forno chiudete il polpettone, sigillando bene i bordi. (a me in cottura si è aperto un pò, ma era ugualmente buonissimo!). Chiudete la carta da forno con lo spago e cuocete nel forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti. Prima di affettarlo fatelo raffreddare per una decina di minuti e bon appétit!
Con questa ricetta partecipo al contest "Una ricettola per la pupattola - sezione primavera" di Luca e Sabrina per la loro pupattola
ed al contest "Riscopriamo la primavera in tavola" di Una pasticciona in cucina
Sarah, siamo estasiati da questo polpettone, anche perchè ne abbiamo una voglia, Luca continua a dire di prepararlo, poi non ci siamo ancora riusciti, fatto sta che appena abbiamo visto questo tuo ce ne siamo innamorati. Siamo felicissimi di inserirlo nel nostro contest e in settimana lo vogliamo cucinare anche per noi. Ci manca la provola di bufala che tra l'altro non abbiamo mai assaggiato, ma abbiamo dell'ottima provola in frigorifero e useremo quella!
RispondiEliminaUn bacione, buona domenica e soprattutto grazie!
Sabrina&Luca
Grazie ragazzi, siete sempre gentilissimi! A noi questo polpettone è piaciuto molto e sicuramente sarà buonissimo anche con della provola.
EliminaBuona giornata
scusa per il ritardo nell'inserire la ricetta , ma ho avuto problemi nella ricezione di commenti e link al post del mio contest ; grazie mille per la ricetta, inserita, complimenti e ciao !!
RispondiEliminaCiao Sarah, ho trovato x caso questo tuo sito di ricette e domenica mio marito ha fatto il polpettone con spinaci e scamorza affumicata, ottimo!
RispondiEliminaAlla prossima.
Lorena.
Ciao Lorena, sono contentissima che lo abbiate provato e che vi sia piaciuto! Buona serata e, spero, a presto!
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