Ancora un'altra... ~ Torta rustica con patate e pancetta

Sì, lo so un'altra torta salata... Ma per il compleanno del maritozzo mi sono sbizzarrita (forse ho esagerato!) e, vi avverto, ce ne sarà anche un'altra, probabilmente nel prossimo post!

Torta rustica con patate e pancetta

(Le cordon bleu "Quiches e salatini")

Ingredienti per 6 persone:

• 1 dose di pasta frolla
• 1 patata tagliata a fettine sottili
• 100 gr di pancetta dolce
• 2 uova
• 120 ml di panna fresca
• 100 ml di latte
• 80 gr di emmental grattugiato (50 nella ricetta originale)
• (1 cucchiaino di prezzemolo tritato nella ricetta originale)

Preriscaldate il forno a 180° e imburrate una teglia di 24 cm di diametro. Trasferite la frolla stesa nella teglia, copritela con carta da forno e distruitevi sopra dei fagioli secchi. Infornate per 10 minuti, quindi togliete carta e fagioli e fate cuocere per altri 5 minuti o finché la pasta comincerà a prendere colore. Tirate fuori dal forno e lasciate freddare. Abbassate la temperatura del forno a 170° e cominciate a preparare il ripieno. Fate dorare la pancetta in una padella senza nessun condimento e scolatela del grasso. In una ciotola riunite le uova, la panna ed il latte, amalgamate con cura e aggiustate di sale e pepe. Disponete sulla frolla le fettine di patata e salatele leggermente. Coprite con i cubetti di pancetta, il formaggio ed il composto di uova. Infornate per 40 minuti circa. Lasciate raffreddare per qualche minuto e servite. Bon appétit!

Con questa ricetta partecipo al contest "Crostate e crostatine salate" di ... La cultura del frumento

e a "Una ricettola per la pupattola - Autunno" quello di Luca e Sabrina per la loro pupattola