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giovedì 21 giugno 2012

Confettura di albicocche

Un'altra confettura... E non è finita qui! In questi giorni sto facendo provviste per l'inverno, ogni giorno passo almeno un paio di orette a pulire frutta, metterla in pentola e, infine, nei vasetti. Sono formichina nell'animo! Mi piace farmi le confetture da sola e da quando vivo fuori città non ne compro praticamente più. Ieri era il turno delle albicocche, una delle mie confetture preferite...    
Confettura di albicocche
(G. Montecucco Rogledi "Sotto vetro") 
  • 1 kg di albicocche cotte
  • 800 gr di zucchero
Prendete delle albicocche mature, strofinatele con un panno umido, togliete i noccioli e mettetele sul fuoco senza acqua. Mescolate spesso e, quando si saranno disfatte, passatele al setaccio o al passaverdura per togliere le bucce  (personalmente io non l'ho fatto, mi sono limitata a frullarle appena con il frullatore ad immersione). A questo punto pesatele e per ogni kg di frutta aggiungete 800 gr di zucchero. Rimettete sul fuoco e continuate la cottura fino a che la confettura avrà raggiunto la giusta consistenza, ossia quando versandone un cucchiaino, su un piattino leggermente inclinato, scorrerà lentamente e a fatica (non vi do un tempo di cottura esatto perchè varia in base alla quantità di frutta che avete a disposizione, al suo punto di maturazione ed al suo contenuto di acqua). Versate la confettura, ancora calda, nei vasetti, chiudeteli, capovolgeteli e lasciateli raffreddare. Bon appétit!
Con questa ricetta partecipo allo Starbooks
e alla raccolta "Raccolta di ricette famose" di Alessandra

7 commenti:

  1. Non mi sino mai fatta la marmellata da sola... Devo provare! Le cose fatte da soli sono sempre le piu buone!

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    1. E' vero! E poi vuoi mettere la soddisfazione di dire "l'ho fatta io!"?

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  2. la marmellata di albicocche, I love....

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  3. Bel colore, che ricorda il sole dell'estate appena iniziata :-)
    Adoro tutte le marmellate e non ne compero più perchè se fatte in casa come la tua sono meglio!!

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    1. Anche io non ne compro più... Mi faccio tentare solamente da quelle un pò diverse (tipo fragole e fragoline di bosco cotte nel paiolo e con lo zucchero di canna...)per il resto tutto fatto in casa. E quest'anno sto esagerando!!! ;)

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  4. Marmellata di ALBiCOCCHE? decisamente la mia preferita ;o)
    Baci
    M

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