Evviva l'estate! ~ Tarte feta e zucchine

Una torta salata speciale che racchiude tutti i sapori dell'estate che, finalmente, è arrivata.

Tarte feta e zucchine
(quiches, cakes et tartes salées - editions Atlas) 

Ingredienti per 6 persone:        

• 1 dose di pasta brisée
• 2 uova
• 1 tuorlo
• 80 gr di parmigiano grattugiato
• 1 cipolla
• 300 gr di zucchine
• 120 gr di feta
• 15 cl di latte
• 15 cl di panna fresca
• 2 rametti di timo
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• sale e pepe                                     

Tagliate le zucchine a dadini (nella ricetta originale vengono anche sbucciate, ma io non l'ho fatto) e tritate finemente la cipolla. Fate scaldare l'olio in una padella e cuocete a fuoco dolce la cipolla. Nel frattempo stendete la pasta brisée, foderate uno stampo da crostata ripiegando i bordi verso l'interno, punzecchiatene il fondo con una forchetta copritela con la pellicola e mettetela in frigo per una quindicina di minuti. Sbattete le uova ed il tuorlo con il latte e mescolatele in una insalatiera con la feta sbriciolata, il parmigiano e la panna; salate e pepate. Aggiungete le zucchine e la cipolla e mescolate con cura. Riempite il fondo della torta con questo composto, spolverate con le foglioline di timo e infornate in forno già caldo a 180° per 25 minuti. Servitela tiepida, ma è buonissima anche fredda! Bon appétit!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta "Feta . scopriamola assieme" di Ornella (il giardino dei sapori e dei colori)

ed al contest "Riaccendiamo il forno" di About food