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mercoledì 22 giugno 2011

Le pizzette di zucchine

Fortunatamente il mio cucciolotto è una buona forchetta: mangia di tutto, ama assaggiare e pasticciare... 
Però, ogni tanto, mi piace presentargli qualche piattino sfizioso, come questo, con le zucchine travestite da pizzette...


Pizzette di zucchine
Ingredienti per 12 pizzette:
  • 300 gr di zucchine
  • 1 scalogno
  • 100 gr di parmigiano
  • 2 uova
  • 5 foglie di basilico
  • 70 gr di pangrattato
  • 2 sottilette
  • 3 cucchiai di olio 
In una padella scaldate l'olio con lo scalogno tritato finemente, aggiungete le zucchine tagliate a rondelle e fatele cuocere, eventualmente aggiungendo un  pò di acqua, fino a quando le zucchine non cominciano a dorare. Nel frattempo sbattete le uova, aggiungete le foglie di basilico tritate ed il parmigiano mescolando con cura. Quando le zucchine sono pronte frullatele e aggiungetele alle uova insieme al pangrattato. Il composto che otterrete sarà un pò liquido, ma non preoccupatevi. Prendete una teglia, copritela con un foglio di carta da forno e distribuitevi il composto a cucchiaiate. Mettete in  forno già caldo a 180° per una ventina di minuti. Togliete le pizzette dal forno e distribuite su ognuna i pezzetti di sottilette. Bon appétit ai vostri piccolotti!!!


Con questa ricetta partecipo al contest "Cucina a prova di bambino" di Gianni (la mia cucina)
e a "La banda occulta..." di La banda dei broccoli e il posto delle fragole

2 commenti:

  1. Grazie mille per la ricetta! Adesso mi faccio un giretto a casa tua...sono un curiosone! Un bacio

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  2. ciao sarah!
    grazie per aver partecipato con queste sfiziosissime pizzette!
    ti ricordiamo che da regole bisognava inserire anche il link a " il posto delle fragole" e che ci può partecipare con 2 ricette, se ti va aspettiamo un nuovo "occultamento" ^_^

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