Zucca al forno

Giornata piovosa... E allora stasera una bella teglia di zucca! Ho mangiato la zucca per la prima volta a casa di mia suocera e me ne sono innamorata! E, sempre lei, mi ha insegnato a cucinarla in questo modo. E' una ricetta molto semplice, ma io e mio marito la adoriamo. L'ho sempre fatta ad occhio, quindi scusatemi se non sono indicate tutte le dosi perfette.  

Zucca al forno

Ingredienti per 4 persone:

• 800 gr di zucca pulita
• 2 rametti di rosmarino
• farina
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe
• peperoncino (facoltativo)

Con il robot tagliate la zucca con la grattugia a fori piccoli, mettetela in una ciotola con gli aghi di rosmarino, aggiustate di sale e pepe e irrorate con 6 cucchiai di olio. Mescolate con cura e aggiungete, poco alla volta, la farina (io ne metto circa 4 cucchiai colmi) la zucca deve essere 'spolverata' di farina in modo uniforme, ma non deve essere bianca per questo dovete aggiungerla poco alla volta! A questo punto, se lo gradite, aggiungete una bella spolverata di peperoncino (io stavolta non l'ho messo per via di Illocef) e mescolate nuovamente. Disponete la zucca sulla leccarda del forno foderata con un foglio di carta da forno ben oliato e premetela bene per formare uno strato uniforme. Infornate nel forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa e servitela tiepida tagliata a rettangolini. Bon appétit!