Oggi vi lascio con un risotto dal sapore delicatissimo. Il mio piccolo chef l'ha divorato in pochissimo, per non parlare del marito! Buona domenica a tutti!
Risotto con crema di zucchine e stracchino
Ingredienti per 2 persone e 1/2:
Ingredienti per 2 persone e 1/2:
- 200 gr di riso
- 2 zucchine
- 100 gr di stracchino
- 1 scalogno
- 20 gr di burro
- sale e pepe
Fate bollire le zucchine in 750 ml di acqua leggermente salata per 20 minuti. Tenete da parte la loro acqua e frullatele. In un tegame soffriggete lo scalogno con il burro, aggiungete il riso, fatelo tostare leggermente quindi aggiungete, poco alla volta, l'acqua di cottura delle zucchine. Man mano che il 'brodo' si asciuga aggiungetene dell'altro fino a completa cottura del riso. Togliete il riso dal fuoco, aggiungete le zucchine frullate con lo stracchino, mescolate con cura e lasciate riposare per un paio di minuti prima di servire. Bon appétit!
Buonissimo! Ho tutti gli ingredienti! Stasera provo a farlo... Complimenti!
RispondiEliminaValentina
http://lincapace.blogspot.com/
che bell'accostamento Sarah! ma questo te lo rubo al più presto..c'ho pure del mascarpone che m'avanza..magari ci provo!!! baci
RispondiElimina@ Valentina: poi fammi sapere, eh?
RispondiElimina@ Caris: anche io ci proverei. Con il mascarpone deve essere niente male!
Che buono questo stracchino...così cremoso e saporito...mmmh, dev'essere delizioso!
RispondiEliminaSì, sì è proprio buono!
RispondiEliminache primo super delizioso!!!Complimenti Sarah!!!!
RispondiEliminaBuonissimo abbinamento le zucchine con lo stracchino!!Brava
RispondiElimina@Chicca e Alice grazie!
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