Papààààà, è ronto! ~ Peperoni ripieni di tonno

Adoro tutte le verdure ripiene... Ma forse i peperoni sono tra le mie preferite. E allora ne approfitto visto che se ne trovano ancora di buoni. Questa è una ricetta semplicissima! Si frullano insieme tutti gli ingredienti del ripieno, si riempiono i peperoni, mezz'ora in forno e... "Papààààà, è ronto!"

Peperoni ripieni di tonno
Ingredienti per 2 persone:        

• 2 peperoni
• 1 patata bollita
• 1 scatoletta di tonno al naturale da 240 gr
• 80 gr di philadelphia
• 2 filetti di acciughe sott'olio
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di capperi
• 60 gr di pangrattato
• sale e pepe

Lavate i peperoni, asciugateli, tagliate la calotta e privateli dei semi. Frullate nel mixer tutti gli ingredienti, aggiustate di sale e pepe e con il composto farcite i peperoni. Metteteli in forno già caldo a 180° per 30 minuti. Bon appétit!