venerdì 30 marzo 2012

Mamma & Illochef di nuovo all'opera! ~ Ciambella di ricotta e arancia

Emma è un tesoro: mangia e dorme e mi da tutto il tempo di dedicarmi al piccolo Illochef (sonnellino pomeridiano per tutti, compreso!). E così dopo i vari "facciamo catello"  (costruzioni), "iscondi mamma" (nascondino), "facciamo colori" , "facciamo e bolle" (e chi più ne ha ne metta!) è arrivato il fatidico "facciamo a torta?". Allora eccola qui la nostra prima torta in 4... Come al solito mi sono affidata ad una ricetta super veloce di Benedetta Parodi e la scelta è caduta su questo ciambellone di ricotta e arancia. A mio avviso, e secondo il mio gusto, una sola arancia è troppo poco: il sapore è appena accennato. Quindi vi consiglio di provarla con due arance, a parte questo il dolce è sofficissimo, ottimo per la colazione o una gustosa merenda. 
Ciambella di ricotta e arancia
(Benedetta Parodi "Benvenuti nella mia cucina")
Ingredienti per una stampo da ciambellone di 24 cm di diametro:
  • 330 gr di farina
  • 170 gr di olio di semi di arachidi
  • 100 gr di zucchero
  • 80 gr di ricotta
  • 4 uova
  • 2 cucchiaini di lievito
  • 1 arancia 
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (1 bustina di vanillina nella ricetta originale)
  • 1 pizzico di sale
In una terrina lavorate la ricotta con lo zucchero in modo da renderla cremosa, aggiungete le uova, una alla volta, il succo dell'arancia e mescolate bene. Quindi unite l'olio a filo e per ultimo la farina setacciata con la vanillina, il lievito ed il sale. Versate l'impasto nello stampo, precedentemente imburrato, e infornate nel forno già caldo a 180° per 20 minuti. Bon appétit!

Con questa ricetta partecipo al contest "Trasformiamo la ricotta" di Assunta e Donatella

9 commenti:

  1. Che tesoro la piccola Emma :) spero che anche i miei due cucciolotti dormano un pò :) complimenti per questo super ciambellone, è altissimo e sofficiosissimo!!!

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  2. Grazie Selina, questo ciambellone è davvero buonissimo e secondo me con 2 arance è ancora più buono!!!

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  3. Che fatica con i bambini, ma che soddisfazione!
    Crescono talmente in fretta che è bene godersi tutti i momenti, magari con una bella fetta di questa ciambella che dà l'idea di essere sofficissima!

    buona domenica delle Palme
    loredana

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    Risposte
    1. E' vero Loredana: crescono troppo in fretta! E così cerco di approfittare di ogni momento libero per godermeli.
      Buona domenica delle Palme anche a te

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  4. Divino questo ciambellone, grazie per aver pensato al nostro contest. Ciao cara, buon fine settimana

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  5. Sarah, questa ciambella ha un aspetto soffice come nessun altro mai visto prima, solo a guardarla ci viene voglia di rifarlo subito se il risultato è questo!
    Un bacione anche alla piccola Emma
    Sabrina&Luca

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  6. Ma che bella...uno spettacolo!! :-))
    grazie cara per aver partecipato, corro ad inserirti!

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  7. Che splendida ciambella sofficiosa, vado matta per questo tipo di torte.

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